Согласно исследованиям, кофе действительно влияет на усвоение железа. Когда кофе употребляется вместе с диетой, скорость усвоения железа значительно снижается.
Но хорошая новость заключается в том, что в нашем рационе много источников железа, и потребление кофеина не оказывает существенного влияния на общее усвоение железа в организме человека. На самом деле влияние кофе на железо в еде составляет всего около 6%.
Кроме того, влияние кофе на всасывание железа в основном проявляется при употреблении его сразу после еды, при этом употребление кофе за час до еды не снижает всасывание железа. Поэтому, если вы принимаете добавки железа или продукты, богатые железом, рекомендуется избегать употребления этих продуктов сразу после употребления растворимого кофе, чтобы оптимизировать эффективность усвоения железа.
В общем, пока вы можете обеспечить достаточное количество железа в своем рационе, например, употребляя нежирное мясо и отделяя фрукты и овощи от кофе (витамин С во фруктах и овощах может способствовать усвоению железа), вам не нужно беспокойтесь о том, что употребление кофе может вызвать железодефицитную анемию.
Врачи напоминают, что основным методом лечения железодефицитной анемии является прием препаратов железа или инъекции препаратов железа. В период лечения обратите внимание на соответствие диеты, ешьте больше рыбы, мяса, овощей, фруктов и других продуктов, богатых витамином С, чтобы способствовать усвоению железа.
Людям с железодефицитной анемией, если они очень хотят пить кофе, врачи также дают несколько небольших советов:
1. Старайтесь не пить кофе во время еды, его рекомендуется пить через час после еды.
2. Кофе влияет только на «негемовое» железо и не влияет на «гемовое» железо. Если вы пьете кофе, вы можете есть больше нежирного мяса, свежих фруктов и овощей, а также принимать добавки железа и витамина С соответствующим образом, чтобы обеспечить достаточное потребление железа.
