Вы когда-нибудь пользовались презервативом, от которого можно заболеть? Формула лечения перианальных бородавок в традиционной китайской медицине. Может ли употребление чая помочь похудеть? Защищая «жизненную железу» и опасаясь тихих убийц. Какая группа крови склонна к старческому слабоумию?
Основной совет: часто можно услышать, что людям среднего и пожилого возраста диета должна быть легкой. Слово «легкий», кажется, изолировано от остроты. В нашей концепции употребление острой пищи эквивалентно сильному вкусу, который не только вызывает жар, но и легко повреждает пищеварительную систему. Но действительно ли употребление острого вредно или полезно для организма? На самом деле, когда дело доходит до токсичности, помимо дозировки, это все просто розыгрыши. Лучше есть острую пищу в умеренных количествах.
Для людей среднего и пожилого возраста часто приходится слышать, что их рацион должен быть легким. Слово «легкий», кажется, изолировано от остроты. В нашей концепции употребление острой пищи эквивалентно сильному вкусу, который не только вызывает жар, но и легко повреждает пищеварительную систему.
Но действительно ли употребление острого вредно или полезно для организма? На самом деле, независимо от дозировки, говорить о токсичности — это просто шалости. Пользы от употребления острой пищи в умеренных количествах не должно быть слишком много, и есть даже такие, о которых вы никогда не думали.
1. Люди, которые любят острую пищу, имеют меньший риск развития трех типов рака.
В 2021 году Международный журнал эпидемиологии опубликовал исследование, проведенное совместно исследователями Оксфордского университета в Великобритании и Пекинского университета в Китае. В этом исследовании приняли участие 510 000 китайцев в течение 10 лет с целью изучить взаимосвязь между частотой употребления острой пищи и риском рака желудочно-кишечного тракта.
Результаты исследования показывают, что люди, которые часто употребляют острую пищу, имеют значительно меньший риск развития рака желудочно-кишечного тракта по сравнению с теми, кто не ест острую пищу. В исследовании частота употребления острой пищи участниками была разделена на пять категорий: никогда не ели острую пищу, время от времени употребляли острую пищу (раз в месяц), 1-2 дней в неделю, 3-5 дней в неделю и употребляли острую пищу. еда каждый день.
Анализ показал, что по сравнению с людьми, которые вообще не едят острую пищу, те, кто ест острую пищу время от времени, {{0}} дней в неделю, 3-5 дней в неделю и ест острую пищу каждый в день риск развития рака пищевода на 12%, 24%, 16% и 19% ниже соответственно; Риск рака желудка снизился на 3%, 5%, 8% и 11%; Риск колоректального рака снизился на 0%, 5%, 13% и 10%.
Стоит отметить, что снижающее влияние острой пищи на риск колоректального рака в основном отражается на раке прямой кишки. Кроме того, исследование также показало, что польза от острой пищи более значительна среди неалкогольных и некурящих групп населения.
Почему употребление острой пищи может снизить риск развития рака? Некоторые исследования показывают, что основной причиной является ключевой активный ингредиент перца чили — капсаицин. Он обладает различной биологической активностью и может нейтрализовать свободные радикалы посредством антиоксидантного и противовоспалительного действия, предотвращать повреждение клеток и препятствовать росту, диффузии и ангиогенезу опухолевых клеток. Эти механизмы работают вместе, чтобы снизить риск развития некоторых видов рака, что делает перец чили потенциальным продуктом для профилактики рака.
2. Употребление перца чили также имеет три преимущества.
1. Снижение риска развития диабета
Опубликованное в журнале «Диабет» в 2019 году исследование с участием более 200 миллионов человек показало, что люди, предпочитающие острую пищу, имеют меньший риск развития диабета. Большинство провинций с низкой распространенностью диабета в Китае расположены в юго-западном регионе, который любит острую пищу. Частично это явление можно объяснить действием капсаицина. Капсаицин может способствовать секреции инсулина островковыми В-клетками, улучшать метаболизм глюкозы и резистентность к инсулину, тем самым помогая снизить уровень сахара в крови, а также оказывает улучшающее воздействие на диабет и его осложнения.
2. Снизить риск гипертонии
Исследовательская группа под руководством профессора Ли Лиминга из Школы общественного здравоохранения Пекинского университета обнаружила, что регулярное употребление острой пищи может помочь предотвратить гипертонию, особенно среди женщин, которые не пьют алкоголь. Люди, которые ежедневно употребляют перец чили, имеют значительно меньший риск развития гипертонии по сравнению с теми, кто не ест острую пищу. Хотя точный механизм, с помощью которого острая пища снижает риск гипертонии, еще не ясен, это может быть связано с действием капсаицина.
3. Может защитить сердечно-сосудистую систему
Профессор Чжу Чжимин, директор отделения гипертензионной эндокринологии больницы Дапин в Чунцине, посредством экспериментов подтвердил, что капсаицин способствует выработке эндотелиального оксида азота, воздействуя на его специфический целевой рецептор TRPV1, тем самым расширяя кровеносные сосуды и снижая кровяное давление, а также оказывает положительное воздействие. воздействие на сердечно-сосудистую систему.
3. Хотя есть острую пищу полезно, таким людям следует стараться есть меньше.
Хотя доказано, что перец чили приносит много пользы для организма человека, его сильное раздражающее действие может также оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, особенно для следующих групп людей, которым следует употреблять его с осторожностью:
1. Пациенты с аномальной секрецией желудочного сока.
Люди, которые часто страдают от кислотного рефлюкса, часто имеют аномальный уровень секреции желудочной кислоты. Капсаицин дополнительно стимулирует секрецию желудочной кислоты, усугубляя проблемы с желудком. Кроме того, чрезмерная кислотность желудка может также привести к чрезмерному сокращению желчного пузыря и спазму желчного сфинктера, что затрудняет выведение желчи, тем самым увеличивая риск холецистита, желчной колики и панкреатита.
2. Больные геморроем
Острота, вызываемая капсаицином, на самом деле представляет собой ощущение жжения, которое может активировать рецепторы перца чили и вызывать ощущение, похожее на легкую невралгию. Кожа вокруг ануса особенно чувствительна к капсаицину, а стимуляция капсаицином может вызвать расширение сосудов и воспалительные реакции, усугубляющие состояние геморроя. Кроме того, частое употребление острой пищи может привести к диарее, что еще больше спровоцирует геморрой.
3. Популяция, принимающая долгосрочное лечение
В теории традиционной китайской медицины перец чили обладает функциями потоотделения, устранения сырости и улучшения кровообращения, что может противодействовать или конфликтовать с некоторыми лекарствами для снятия жара, противовоспалительными, противовоспалительными и питающими инь. Пациенты, которые в течение длительного времени принимают змеиную желчь, Чуанбэй, мазь Пипа, мазь с ретиноевой кислотой, средство для защиты слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, свечи от геморроя, крем от геморроя и другие лекарства, должны обратить особое внимание на диетические табу.
4. Три меры предосторожности при употреблении острой пищи
1. Не ешьте перец чили натощак.
Чжан Гоин, заместитель главного врача Центра профилактики и лечения Пекинской больницы традиционной китайской медицины, напоминает, что употребление перца чили натощак может вызвать более сильное раздражение слизистой оболочки желудка. Поэтому желательно избегать употребления перца чили натощак, а также не рекомендуется сразу употреблять охлажденную пищу после употребления перца чили, чтобы избежать попеременного теплового и холодового повреждения желудочно-кишечных сосудов.
2. Если вы боитесь, что блюдо окажется слишком острым, удалите семена чили.
Если у вас нет высокой толерантности к острой пище, национальный общественный диетолог второго уровня Фан Гехуэй предлагает исключить семена чили и белое мясо чили (которое имеет более высокую остроту) при употреблении перца чили. Употребление перца чили после мытья может значительно снизить его остроту.
3. Старайтесь есть как можно меньше сушеного перца чили.
Ю Жэньвэнь, директор Пекинской ассоциации диетологов, отметил, что потребление сушеного перца чили следует свести к минимуму, поскольку эти виды перца чили могут легко вызвать ощущение жара и сухости в организме. Для сравнения, более подходящим будет свежий, маринованный или нарезанный перец чили. В то же время обратите внимание на сочетание со свежими овощами, фруктами и соевыми продуктами, чтобы восполнить потерю воды из-за употребления перца чили и снизить вероятность возгорания.
