Как питаются жители Китая? Отчет о научном исследовании рекомендаций по питанию для жителей Китая (2021 г.), опубликованный недавно Китайским обществом питания, дает ответ: статус питания и физическая подготовка жителей Китая значительно улучшились. Доля белка, полученного из продуктов животного происхождения, среди городских и сельских жителей Китая увеличилась с 18,9% в 1992 году до 35,2% в 2015 году. Особенно для сельских жителей значительно улучшилась структура питания, снизился коэффициент энергообеспеченности углеводов. , а разрыв между городом и деревней постепенно сокращается.
В докладе показано, что структура потребления жителей Китая изменилась, а качество питания в целом улучшилось. Зерновые продукты по-прежнему являются основным источником энергии, поскольку доступно более богатое разнообразие овощей и значительно уменьшены сезонные различия. Потребление овощей жителями остается стабильным и составляет около 270 граммов на человека в день, что стабильно находится на хорошем уровне по сравнению с другими странами. Потребление жителями продуктов животного происхождения увеличилось, а также возросло потребление высококачественного белка. Структура питания сельских жителей значительно улучшилась: энергетическая ценность углеводов снизилась с 70,1% в 1992 году до 55,3% в 2015 году. Содержание белка в продуктах животного происхождения увеличилось с 12,4% в 1992 году до 31,4% в 2015 году, а разрыв между городом и деревней постепенно сократился.
Жители разных возрастных групп значительно увеличились в росте. В отчете показано, что за последние 30 года уровень роста и развития китайских детей и подростков постоянно улучшался, при этом рост увеличивался во всех возрастных группах мальчиков и девочек в возрасте 6-17, в среднем увеличение роста на 3 сантиметра каждые 10 лет. Темп роста сельских детей составляет 4 сантиметра у мальчиков и 3 сантиметра у девочек, что превышает темп роста городских детей, составляющий 3 сантиметра у мальчиков и 2 сантиметра у девочек. Средний рост взрослых продолжает увеличиваться: средний рост мужчин и женщин в возрасте 18-44 в 2015 году составил 169,7 см и 158,0 см соответственно, что на 2,2 см и 1,6 см больше, чем в 2002 г.
Ситуация с дефицитом питательных веществ у жителей существенно улучшилась. По данным мониторинга, показатель задержки роста и низкой массы тела детей до 5 лет составляет 4,8% и 1,9% соответственно, что соответствует заданным целям плана 2020 года. Будь то дети или взрослые, уровень недоедания значительно снизился, особенно существенно улучшилась ситуация с отсутствием энергоснабжения. Уровень анемии и дефицита витамина А среди детей, подростков и беременных женщин значительно снизился, а их пищевой статус значительно улучшился.
