Некоторые заблуждения о молоке

Употребление молока по утрам может помочь восполнить питательные вещества, потребляемые ночью, и обеспечить достаточную энергию для нового дня. Но, как один из питательно сбалансированных продуктов, молоко часто вызывает различные вопросы:

Молоко холодное? Это утверждение, вероятно, связано с древним пониманием пищеварительного дискомфорта, вызванного непереносимостью лактозы, как «холодной пищи». В настоящее время в области традиционной китайской медицины распространено мнение, что молоко имеет «сладкий вкус и плоский характер», а традиционная китайская медицина всегда считала, что молоко является питательным продуктом.

Непереносимость лактозы — распространенное явление во всем мире, но пить молоко по-прежнему допустимо. Непереносимость лактозы можно облегчить или даже избежать, употребляя ее в небольших количествах несколько раз, запивая едой, выбирая кисломолочные продукты, такие как йогурт или сыр, или употребляя молоко с низким содержанием лактозы или молоко без лактозы.

Сколько молока нужно пить, чтобы восполнить запас кальция? Взрослым необходимо потреблять около 800 миллиграммов кальция в день, а подросткам – 1000 миллиграммов. Детям, подросткам, беременным женщинам и пожилым людям особенно следует обеспечить достаточное потребление кальция, чтобы увеличить накопление кальция в костях или замедлить потерю кальция в костях.

Молочные продукты имеют высокое содержание кальция и хорошее усвоение кальция из молока. Без молочных продуктов потребление кальция при трехразовом питании составляет всего около 300-400 миллиграммов со значительным разрывом. Каждые 100 миллилитров молока содержат около 100 миллиграммов кальция, поэтому, согласно диетическим рекомендациям, употребление 300-500 миллилитров (или эквивалентного количества йогурта и сыра) в день может в основном восполнить этот дефицит. Кроме того, по сравнению с приемом добавок кальция, питьевое молоко обеспечивает высококачественный белок, витамины и другие питательные вещества, одновременно дополняя кальций, что делает его лучшим выбором.

Могут ли люди с гипертонией, гиперлипидемией, гипергликемией и гиперурикемией пить молоко? Молоко и йогурт относятся к продуктам с низким содержанием пуринов и низким гликемическим индексом (ГИ) и обычно подходят для употребления этой группой людей. Более того, увеличение потребления молочных продуктов может улучшить качество питания и помочь снизить потребление продуктов «трех кайфов». Людям с высоким содержанием липидов в крови и высоким уровнем сахара в крови рекомендуется отдавать предпочтение продуктам с низким-жиром или обезжиренным содержанием без дополнительного добавления сахара. Для людей с высоким уровнем мочевой кислоты увеличение потребления молока и питье достаточного количества воды полезно для выведения мочевой кислоты.